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　　馍、面条、豆腐……这些由小作坊生产的再寻常不过的食品每天都会走进千家万户。小作坊虽小，却是事关民生的“大事”，更是市场监管高质量发展工作的“大事”。为改善小作坊生产加工环境Kaiyun·com，有效激发小作坊市场活力，新野县市场监督管理局高度重视食品小作坊提档升级工作，按照“改造一批，规范一批，提升一批”的思路，全力推动食品小作坊高质量发展。该县现有小作坊90余家，其中小型油坊开云(中国)Kaiyun官方网站23家，豆制品24家，糕点13家，面粉面条加工24家，臊子6家。

　　抓培训，助力小作坊提档升级。对与人民群众日常生活密切相关的食品加工点特色食品杂粮小吃新闻，按照“能办尽办”的原则，指导规范达标提升后，培训申报备案流程，尽快办理“小作坊”备案登记。召开小作坊提档升级培训会，解读《河南省食品小作坊监督管理办法》，学习专项整治提优工程的计划、要点和任务，鼓励小作坊运用现代食品工业理念、改进工艺、提档升级。结合创建省级食品安全示范县，加大对食品小作坊的法律法规宣传及培训，有效提升食品小作坊从业人员法规意识和技术能力。

　　严标准，规范小作坊提档升级。依据《河南省食品安全地方标准 食品小作坊卫生规范》《河南省省食品小作坊监督管理办法》相关要求，从食品小作坊落实食品安全主体责任、规范场所布局、设施设备、卫生管理、原辅料和食品添加剂使用管理、生产过程控制、产品包装、贮存销售等方面提升食品小作坊质量安全管理水平。构建指挥员＋联络员+服务员+监督员+安全员的“五员”责任体系，充分调动食品安全基层责任网络积极性，做到执法人员每周查、网格人员每日巡。目前食品小作坊均接入“智慧监管”平台，实现食品小作坊“户户建档、坊坊阳光、人人健康、原料可溯、添加可控、去向可追。”

　　重指导，促进小作坊提档升级。该局对食品小作坊开展多轮上门指导帮扶工作，对主动报名申请创建的小作坊进行重点指导，推进食品小作坊改造升级。按照《河南省地方标准标准化食品小作坊评定规范》（标准化食品小作坊评定打分表）进行现场验收，确保按照辖区食品小作坊数量5%的比例完成提档升级工作。实行“一票通”制度，规范了食品小作坊的经营行为。实现小作坊生产的食品“上可追溯、下可查找、风险可开云(中国)Kaiyun官方网站掌控、责任可追究”的目标。

　　优服务，助力小作坊广开销路。该局联合新野县食品行业协会等单位抽调行业资深人员、专业监管执法人员和第三方专家团队深入实地调研、查询资料、多方征求意见建议，历时2个月起草了“‘新野臊子’团体标准”（草案），第一时间送到省市相关单位进行申报。为了切实优化营商环境，减轻企业（商户）负担，新野县市场监督管理局拿出3.5万元支付了申报费。本文件适用于新野臊子的生产、检验与销售。2023年11月29日，《新野臊子团体标准》（T/XYSH 001-2023）在《全国团体标准信息平台》官方网站发布成功，新野全县的“臊子”生产企业、小作坊和商户可以免费使用该团体标准，为行业创造了良好的发展环境。具有近两千年历史的老字号“新野臊子”具有了合法规范的现代化团体标准，按照该标准生产经营的“新野臊子”可以走出家门线上线下销售Kaiyun·com，远销国内外了。

　　如今，该县直接从事板面产业的人员2万余人，大小板面馆3000余家，遍布全国10余个省市、自治区数百个大中城市，年纯收入3亿元；从事面粉加工、牛羊养殖、大葱辣椒种植等产业的间接从业人员10万余人，每年为农民增收40亿元以上；建成2个臊子专业生产企业，各类加工车间50余家，年产臊子650万箱，年产值2亿元；先后研制开发了板面速食产品、植物油臊子、臊子面等8大类50余款系列产品，新野板面已成为中国最具代表性的名吃之一，其系列产品已成为人们走亲访友、馈赠宾朋的特色礼品，新野也荣获了“中华板面之乡”的美誉。

　　新野县推进食品安全放心行动，大力建设“共富食坊”、“乡愁”传统特色食品小作坊、食品小作坊特色村、“阳光作坊”、“6S”示范样板作坊，推动食品小作坊核心竞争力从“加工价值”转向“品牌价值”“文化价值”，助力区域特色食品产业高质量发展。全县作坊行业年产值超1亿，提供逾上千个就业岗位，农户增收3600余万元。（袁军 徐书辉）

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