开云新闻中心kaiyun News
kaiyun全站特色食品杂粮小吃新闻浙江嵊州:小笼包蒸出富民味儿
师傅们手指翻飞,一手把面皮按成片儿状,一手将调制好的馅料舀入其中,然后轻轻一捏,仅仅10余秒,一个“形似鲤鱼嘴”的嵊州小笼包就成了样儿……这段时间,浙江嵊州吉昌荣食品有限公司车间里工人们“火力全开”,为出口海外全力备货。 小笼包是嵊州小吃的明星单品,今年9月底,25.4万只打着“嵊州小吃”字样的小笼包从宁波乘上了开往柬埔寨的货轮——这是嵊州小笼包首次迈出国门,闯荡海外市场。 党的二十届三中全会指出,要壮大县域富民产业。起源于上世纪30年代的嵊州小吃,最初是当地人采用老面发酵面皮制作的“一屉小笼”,经过数十年的发展,衍生出了炒榨面、鸡蛋烤年糕、菜干饼等百余种品类。如今,嵊州小吃产业形成了市内30亿元、市外110亿元的产业规模,8万嵊州人依靠着小吃走上致富路:这意味着,每9个嵊州人就有1个在做小吃,小吃已成为嵊州市名副其实的富民产业。 “从一屉小笼包到富民大产业,可是这中间的发展过程曲折着哩!”嵊州市小吃行业协会会长李康义介绍,从上世纪70年代开始,不怕苦不怕累的嵊州人走出家乡开小吃店,可是一开始大家各自为战,市面上的嵊州小吃混乱无序,没有形成品牌效应。 这一现象引起了李康义的深思。他认为,要进一步提升嵊州小吃的品牌价值,关键任务是增强商户对品牌的认同感,首要就是规范嵊州小吃的标识。 2017年开始,“嵊州小吃”集体商标统一标识、规范使用、注册保护的工作正式启动,当地通过资金补助等方式引导商家更换招牌,还规范制作工艺和服装器具等,推广“标准语系”,强化各地商家的品牌意识,提升产品质量和服务标准,同时还在全国范围内设立了35个嵊州小吃联络站,负责行业的自我服务管理。 “起头肯定难,但累积到一定程度后就进入了良性循环。目前,已有5100多家嵊州小吃门店‘改头换面’了。”嵊州商业集团党委委员、纪委书记杜洁是统一标识工程的负责人之一,她说,数据也证实了想法,统一标识后,门店营业额同比增长20%以上。 “老年间到外地开店是背井离乡,到我们这一辈可是‘淘金’嘞!”嵊州人金巧君在杭州密渡桥路开了一家嵊州小吃店,8年间店铺扩大3次,日营业额在15000元左右,刚刚过去的国庆假期每日营业额更是超过了20000元。 与此同时,在金巧君老家,一场以“包”引领小吃经济蝶变的浪潮已经涌动。嵊州玲笼食品有限公司小笼包包制生产线上,一笼笼小笼包在历经和面、擀皮、包馅等数道工序后,冷藏、包装、坐上冷运车,“飞”往全国各地。“这个车间每天能生产5万个小笼包,另外一个车间也正在建设,到时候一天能生产20余万个。”公司负责人刘亮说kaiyun全站。 像刘亮一样回乡办企业投身小笼包生产的人还有很多:裘张兰开办食品公司,去年销售额突破1600万元;张钢和朋友一起创业,现在已有4条大型流水线多万个小笼包,年销售额近1亿元…… “这些年,开云(中国)Kaiyun官方网站小笼包也换上了‘大蒸笼’,现在形成了‘外乡开店、家乡办厂’的双轮驱动模式,这也为嵊州小吃更大规模转型升级打了个样。”李康义说,要壮大小吃产业,就必须开辟规模化、现代化生产的赛道。 为了壮大县域富民的小吃产业,嵊州这些年打出“组合拳”:出台诸如《嵊州小吃产业三年行动方案(2023-2025)》等惠企政策;建设4个小吃产业园,推动企业集聚集群发展;安排每年3000万元以上小吃专项扶持资金;以“政府买单”模式开设小笼包制作等各种小吃培训班,培养小吃中、高级技工和专门人才8900余人…… 数据显示,现如今嵊州已经涌现出小笼包企业48家、作坊小吃企业121家,总产值30余亿元。 在国内市场热销的同时特色食品杂粮小吃新闻,不少企业也把目光投到海外,出海成为嵊州小吃的又一个新选择。 “只要获得相关认证,产品就可以在海外多地畅通无阻,但苦于不知如何办理。”就在今年5月,嵊州市市场监管局干部在走访小吃企业时,获悉部分企业已经接到国外客户的订单需求,但却因为资质、证书等问题连连碰壁。于是,聚焦小吃企业出海难点的“剡食远航”出海计划应运而生。 嵊州市市场监管局食品流通安全监督管理科科长钱东海告诉记者,为了打破出口难这一“壁垒”,嵊州多部门联动为企业开展“一企一策”式上门指导服务,同时组建食品专家智库团队,为企业解读韩国、日本等国家食品标准,提供专业化涉外法律服务。计划启动以来,已指导24家小吃生产企业获得食品安全质量管理体系认证38本,其中8家企业获出口备案。 嵊州吉昌荣食品有限公司是获出口备案企业之一,再过几天,公司全力备货的40万只小笼包将乘船出海,远销澳大利亚。 “家乡的小笼包都走出国门了,其它品类的小吃还会远吗?”嵊州市吉昌荣食品有限公司董事长裘娜从事小吃行业多年,看着家乡的小吃一步步壮大,走出嵊州、开云(中国)Kaiyun官方网站走遍全国、走向世界,脸上笑开了花。 师傅们手指翻飞,一手把面皮按成片儿状,一手将调制好的馅料舀入其中,然后轻轻一捏,仅仅10余秒,一个“形似鲤鱼嘴”的嵊州小笼包就成了样儿……这段时间,浙江嵊州吉昌荣食品有限公司车间里工人们“火力全开”,为出口海外全力备货。 小笼包是嵊州小吃的明星单品kaiyun全站,今年9月底,25.4万只打着“嵊州小吃”字样的小笼包从宁波乘上了开往柬埔寨的货轮——这是嵊州小笼包首次迈出国门,闯荡海外市场。 嵊州一家嵊州小笼包生产企业的包制车间。… 城市公共交通是市民日常出行的主要方式之一,在其命名原则上,主要参照城市标志性建筑物、道路、历史文化景点、广场、教育基地、知名院校等。因此,公交站名不仅承载着城市地标的功能,更是城镇化建设的形象展示及城市名片之一。 对不少市民游客来说,公交车是出行的最佳选择之一。… 人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们 人 民 网 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ,未 经 书 面 授 权 禁 止 使 用