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　　位于山西、河北两省交界的平定县娘子关，扼晋冀之咽喉，素有“万里长城第九关”和“塞上江南”的美称，如今的娘子关已成为远近闻名的旅游胜地。

　　随着当地旅游业的发展，娘子关村的不少农家小院开始对外营业，在经营农家饭菜的同时，也向来往游客售卖当地传统美食——压饼。

　　平定县水土条件优越，适宜小杂粮生长，以当地杂粮为原料，生产杂粮压饼，在带动当地农民就业的同时，也为大家增收致富提供了新的途径。

　　当地农户坚持多样化发展小杂粮产业，延伸产业链，投资建成了纯手工压饼生产流水线。除了手工压饼机，车间里封口、包装等设备也一应俱全。

　　杂粮一加工，利润就翻倍往上涨。一斤杂粮市场价2.5元至3元，可以制作5包杂粮饼，依靠品牌效应能卖到25元。流水线多张杂粮饼。生产的杂粮饼每个月除了给饭店、超市送货，上门订购的客户也有不少，销售压饼的收入逐年递增。

　　在平定，压饼制作已经有了上百年历史。这道穿越古今、传承数代的美味之所以能够流传至今，是因为使用了独特的水磨面作原料 ，并用传统的烘烤工艺制作而成。

　　“黄金饼，薄如纸，入口碎，嘎嘣脆。”“平定压饼”具有“薄、香、酥、脆”等特点，营养价值很高，是具有地方特色的馈赠佳品。

　　在平定，不仅有农户们集资建成的压饼工厂，也有不少专业食品加工企业把目光投向压饼制作。

　　在继承传统制作工艺的同时，创新生产模式。运用现代加工工艺，在生产原料中添加花生仁、芝麻、孜然粉、大葱、花椒、八角等调味料，推出谷物、调味、蔬菜压饼产品，将传统压饼的口味和种类进一步提升。

　　同时，在产品生产、检验过程实行严格的质量管控体系开云(kaiyun)(中国)官方网站，对每一批产品进行严格检验，确保每一张饼的大小、色泽符合标准。

　　为扩大“平定压饼”的知名度特色食品杂粮小吃新闻，当地企业借发展旅游产业的契机，确立了“借旅游之机，拓市场之路”的推广模式。利用“五一”、“十一”旅游黄金周向周边部分景区推广“平定压饼”开云(kaiyun)(中国)官方网站，并通过网络营销模式，将“娘子关压饼”在网上挂牌销售，以此提升销量。

　　优质的产品特性，良好的市场运作，让“平定压饼”声名鹊起。近几年，“平定压饼”先后被省食品行业协会评为“山西名点”“山西十佳传统名饼”等称号，销售遍布全省。此外，当地企业先后与山东、上海、河北等地的食品加工企业合作开云(kaiyun)(中国)官方网站，在省外成立压饼加工和分销机构，销售收入逐年递增。

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